Pilar Rodr\u00edguez Blanco Restaurante Casa Aurelio<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Restaurante Casa Aurelio
Premio Galicia de Gastronom\u00eda e galardon de Ouro de Publi Parla. Un dos seus descentes acadou o t\u00edtulo de \u201cNariz de Oro\u201d como mellor sumiller de Galicia.
Con 78 anos foi galardoada no ano 2002 co Premio Galicia de Gastronom\u00eda no apartado de \u201cToda unha vida\u201d.
Comenzou como costureira nos 40, e o seu marido como ferreiro, despois de probar sorte traballando en Alacante
regresaron a Santa Comba, en donde adquiriu experiencia na desaparecida casa de comidas \u201cCalixto\u201d a que solo \u00eda os d\u00edas
da feira, ata que decidiu montar unha pequena taberna, \u201cO Ferrador\u201d, que daba comidas a traballadores e labregos, sobre
todo callos os d\u00edas da feira, carne asada e un dos pratos m\u00e1is populares da \u00e9poca, lingua de tenreira con tomate, nunha
\u00e9poca na que hab\u00eda que levantarse as cinco da ma\u00f1an para encender os fogons e ter todo listo. Pouco a pouco foi collendo
fama ata que o seu marido tivo que deixar o seu traballo de ferreiro para atender na barra.
Posteriormente, unha d\u00e9cada despois, en 1.958 compraron por 40.000 ptas un solar na corredoira da Torre e montaron
un novo restaurante, xa con ba\u00f1o e cun comedor m\u00e1is grande, donde a\u00ednda hoxe se levanta o afamado restaurante.
Al\u00ed un amigo da casa e bo cliente, o m\u00e9dico e caricaturista Antonio Tom\u00e9 \u201cAtome\u201d doulle unha receita que fac\u00eda a s\u00faa
nai, era a das perdices con verdura que hoxe en d\u00eda segue a ser unha das especialidades da casa. Este establecemento con
m\u00e1is de 45 anos de vida foi testigo da uni\u00f3n de moitas parellas de Santa Comba e alrededores, donde a\u00ednda hoxe en d\u00eda se
d\u00ed \u201ccoma as bodas na de Fachal en ning\u00fan sitio\u201d.
Na actualidade a actividade do restaurante recae na s\u00faa filla Pilucha e no seu neto Aurelio, e combina a tradici\u00f3n dos
productos frescos e a comida caseira como os callos e o cocido, cos platos de dise\u00f1o como o bacalao en partera, sardi\u00f1a
con tomtate ou profiletes recheos de nata con chocolate quente, e sempre as perdices con verdura.
En 1999 o restaurante recibiu o galardou de Ouro de Publi Parla e en 2011 o seu neto Aurelio acadou o t\u00edtulo de \u201cNariz
de Oro\u201d como mellor sumiller de Galicia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\nngg_shortcode_0_placeholder\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"